NAPOLEÃO 121°C CIÊNCIA PARA A SOBREVIVÊNCIA: Do frasco de Appert à ração de combate. Biologia e Química unidas pela vitória. (COLEÇÃO MOMENTUM) (Portuguese Edition)

E se a química e a biologia que estudas nas aulas tivessem salvado exércitos inteiros?Em 1812, 600 000 soldados marcharam para Moscovo. Não foram as balas que os derrotaram: foram a comida estragada, a gangrena e o escorbuto que os mataram. A guerra de Napoleão não foi perdida no campo de batalha — foi perdida por não compreender o que estudas nas aulas.Este livro transforma os conceitos mais importantes do programa do 12.º ano — temperatura, pH, pressão, desnaturação proteica, reações de esterilização — em algo que nenhum resumo consegue: histórias reais onde essa ciência fez a diferença entre a vida e a morte.Através de relatos históricos apaixonantes, experiências caseiras seguras e ligações diretas com a tecnologia alimentar atual, irás descobrir:Por que razão 121 °C não é apenas um número do programa, mas a fronteira exata entre a vida e a morte bacterianaComo a reação de Maillard que dourar as tuas torradas mantém as rações militares comestíveis durante dois anos sem frigoríficoO que descobriu um confeiteiro parisiense chamado Nicolas Appert que mudou o curso da história europeiaComo os engenheiros militares espanhóis aplicam hoje os mesmos princípios que estudas para conceber as rações RED de 1.300 caloriasQuer sejas um aluno do 12.º ano que quer compreender verdadeiramente a disciplina, um pai ou mãe à procura de um recurso que cative o teu filho pela ciência, ou um professor que quer levar exemplos reais e impactantes para a sala de aula — este livro foi escrito para ti.A ciência mais poderosa não está em laboratórios inacessíveis. Está na intersecção entre a história humana e as leis naturais. E está muito mais perto dos teus exames do que pensas.A vitória tem uma fórmula. Atreves-te a descobri-la?Clica em «Comprar agora» e desvenda o enigma que mudou o curso da história. Read more